3 причины отказаться от каш на завтрак, если ты не враг своему здоровью

Народная медицина

Если вы читаете мой канал, то знаете, что я всегда топлю за белково-жировой завтрак, а каши вообще не входят в мой рацион питания.

Не все диетологи поддерживают такую точку зрения. И как раз наиболее распространенная рекомендация для завтрака – это каши. Считается, что это и есть самый здоровый утренний прием пищи.

Приветствую вас на моем канале "Осознанное кето" ! Меня зовут Снежана Садчикова, я квалифицированный нутрициолог, член общественного объединения "Нутрициологи России", консультант по здоровому питанию, кето и LCHF.

Как нутрициолог и кето-коуч я могу сказать ПОЧЕМУ КАША НА ЗАВТРАК НЕ ПОЛЕЗНА:

1. Инсулиновый ответ

Каши – манные, рисовые, пшенные, овсяные – это углеводы. Можно много говорить о том, что они относятся к сложным углеводам. Но это не слишком меняет суть проблемы. Любые углеводы в итоге становятся глюкозой, просто сахар и прочие простые углеводы – моментально, а кашам на это нужно чуть больше времени.

3 причины отказаться от каш на завтрак, если ты не враг своему здоровью

Особенно дело плохо, если это молочная каша, потому что молоко – это лактоза. А лактоза – это молочный сахар, который в итоге расщепления в организме становится глюкозой и галактозой.

Но ведь и это не все! Редко, кто ест каши совсем без сахара или с сахарозаменителями. Даже соленую кашу хозяйки немного подслащивают, так вкус получается более объемным. А это значит, что с порцией каши вы получите еще и порцию быстрых углеводов.

Читайте также:  Лечим кашель народными средствами

А к сладкой каше на завтрак многие любят добавить сухофруктов (изюм, курага – концентрированные углеводы), банан, орешки, шоколад и т.д. Ну, вы уже поняли к чему я, да?

Итак, когда вы едите кашу, сахар и молоко начинают усваиваться первыми, тут же преобразовываясь в глюкозу.

Как только глюкоза оказывается в крови (уровень сахара крови поднимается), идет выброс инсулина. Его задача направить глюкозу в клетки организма. И чем больше глюкозы поступило в кровь, тем мощнее инсулиновый ответ. Инсулина вырабатывается даже с запасом.

3 причины отказаться от каш на завтрак, если ты не враг своему здоровью

Инсулин работает над снижением уровня сахара в крови и примерно через 2 часа он справляется со своей задачей. А поскольку его было выработано достаточно много, то глюкоза, достигнув уровня нормы, продолжает снижаться дальше, вызывая у нас чувство ГОЛОДА. То есть уже через 2-2.5 часа после каши на завтрак вы снова голодны и ищете, чем бы перекусить! И вот на часах 10-11 часов, шумит чайник и в ход идут печенюшки и булочки (снова углеводы) – ланч по расписанию.

2. Влияние гормонов

Гормоны, которые работают в утренние часы (примерно с 4:00 до 8:00) – кортизол, гормон роста, адреналин, глюкагон – являются контринсулярными, т.е. вызывают естественный рост уровня сахара крови. Подавляется инсулин, в крови повышается глюкоза. Физиологический процесс, позволяющий организму запуститься после пробуждения.

У здорового человека с этого же момента начинается синтез инсулина ß-клетками поджелудочной железы. Поэтому утреннее повышение глюкозы быстро компенсируется.

А вот людям с инсулинорезистентностью (а это подавляющее большинство), преддиабетом и диабетом снизить уровень утреннего сахара уже сложнее. Их клетки не принимают глюкозу и она остается в крови. Это и называется феноменом "утренней зари". Чтобы понизить этот сахар поджелудочная вырабатывает повышенные дозы инсулина.

Читайте также:  Пряность гвоздика: полезные свойства и противопоказания

И вот на этот повышенный сахар, с которым пытается справиться инсулин, мы еще накидываем сахарочку из обильного углеводного завтрака! Инсулин взлетает выше прежнего, чтобы снизить уровень глюкозы.

А теперь вопрос: сможете ли вы отнести себя к абсолютно здоровым людям, не страдающим ни в коей мере инсулинорезистентностью?

Если вас еще не убедили первые два пункта, давайте обсудим так называемый Гликемический Индекс крупяных каш.

⏬⏬⏬Вы хотите вкусно есть и худеть под наблюдением нутрициолога без чувства голода и изнурительных тренировок? Тогда я рада быть полезной для Вас! Переходи по ссылке: taplink.cc/sadchikova_snega ПРОВЕДИ ЛЕТО В СТИЛЕ КЕТО!⏫⏫⏫

3. Гликемический Индекс

3 причины отказаться от каш на завтрак, если ты не враг своему здоровью

Пшенная _____________________________________342______________________________40-60

Гликемический индекс – показатель, по которому оценивается скорость попадания глюкозы в кровь. Цельное зерно обладает меньшим гликемическим индексом. То есть, чтобы углеводы начали поступать в кровь цельное зернышко ячменя (перловка) будет расщепляться дольше, чем, например, обработанная манная крупа (которая делается из пшеницы). Именно поэтому у манки самый высокий ГИ. И всеми любимая на ПП овсянка с гликемическим индексом 55-60 ненамного отстала от белого шлифованного риса (ГИ 65-70).

И, кстати, о молочных кашах. В связи с тем, что крупы обладают достаточно высоким гликемическим индексом, их сочетание с молочными продуктами считается в диетологии нерациональным. Дело в том, что у молока и его производных высок инсулиновый индекс. Вот и получается, что после каши на молоке ваш инсулин взлетит "до небес".

3 причины отказаться от каш на завтрак, если ты не враг своему здоровью

Привожу график сравнения инсулина при употреблении спагетти на воде и на молоке.

Кому не вредно есть утреннюю кашу?

Все вышеперечисленные причины отказаться от углеводных завтраков совершенно не касаются тех, кому нужно набрать вес. Тем, кто находится в дефиците массы тела, сладкие молочные каши с сухофруктами очень даже полезны.

Читайте также:  Полезные эффекты чеснока

Сюда же можно отнести детей, у которых еще здоровый метаболизм и растущий организм, быстро усваивающий поступающие углеводы (хотя я категорически не советовала бы добавлять сахар в детское питание).

Так же людям, работающим на физически тяжелых работах, спортсменам перед СИЛОВОЙ тренировкой можно без последствий завтракать кашами. Просто потому, что все углеводы, которые поступят с с завтраком, сгорят на ближайшей тренировке при силовой нагрузке.

3 причины отказаться от каш на завтрак, если ты не враг своему здоровью

Какой же завтрак самый правильный?

Белково-жировой, друзья мои!

Это может быть яичница с беконом на сливочном масле, вареное яйцо с майонезом или авокадо. Ветчина, какие-то мясные или рыбные блюда и овощи.

Разумеется, если вы не придерживаетесь низкоуглеводного протокола, в вашем рационе может присутствовать хлеб, фрукты, ягоды и выпечка. Но преобладание белково-жировой составляющей в завтраке очень рационально! Вы гораздо дольше останетесь сытым и чувство голода не заставит вас искать чем бы перекусить.

3 причины отказаться от каш на завтрак, если ты не враг своему здоровью

Источник

Евгений Селиванов
Главный редактор , anhealth.ru
Более 20 лет нахожусь в медицине. пациенты и коллеги просили делиться своими методиками лечения и выявлением симптомов при заболеваниях в интернете. Так что будьте здоровы вместе со мной!
Оцените статью
Anhealth.ru
Добавить комментарий