Встречайте новые суперпродукты. Ученые обнаружили неожиданное преимущество ламинарии. Эффективность можно увидеть через 6 недель.
Морские водоросли — популярный ингредиент японской кухни. Из морских водорослей можно делать суши и рисовые шарики, добавлять в супы, салаты и другие блюда, а также делать соусы, маринады и чипсы.
Возможно, именно поэтому у японцев отличное здоровье. Новое исследование ученых из Токио показывает, что любимые японцами бурые водоросли, ламинария японская (Laminaria japonica), могут творить чудеса для организма всего за несколько недель.
Снижается холестерин
Авторы исследования, опубликованного в журнале Food Science and Nutrition, отмечают: «В водорослях содержится больше пищевых волокон, чем во многих других пищевых компонентах. В частности, в морских водорослях содержится альгинат натрия — водорастворимое пищевое волокно, которое может снижать уровень холестерина в крови.
Принцип действия альгината натрия для снижения уровня холестерина заключается в следующем:
-
Вещество стимулирует выведение желчных кислот и тормозит их обратное всасывание;
-
Снижает синтез холестерина в печени;
-
Изменения в метаболизме холестерина за счет снижения секреции инсулина.
Сжигается жир
При употреблении в пищу морских водорослей замедляется пищеварение и усвоение питательных веществ. Это означает, что ламинария может помочь вам похудеть.
Авторы исследования провели эксперимент с участием 44 добровольцев в возрасте от 20 до 65 лет. В течение 12 недель один из испытуемых съедал шесть печений, содержащих в общей сложности около 6 граммов порошка из вареных морских водорослей. Вторая группа ела печенье, содержащее микрокристаллическую целлюлозу, которая служила плацебо. Подразумевается, что печенье должно заменить основной прием пищи.
Все участники были тщательно обследованы, и у них были измерены индекс массы тела, количество висцерального жира (жира, который накапливается в области живота и вокруг внутренних органов), а также уровни общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (или «плохого») холестерина).
Результаты заметны уже через 6 недель. Процент жира в организме мужчин значительно снизился и продолжал снижаться в течение следующих полутора месяцев. Однако по какой-то причине водоросли не оказали такого же эффекта на женщин: уровень жира у них остался прежним. Однако у вас могут быть и другие причины включить морские водоросли в свой рацион.
Понижается давление
В группе добровольцев, употреблявших морские водоросли, как систолическое, так и диастолическое артериальное давление значительно снизилось и продолжало снижаться уже к 6-й неделе эксперимента. И этот эффект наблюдается не только у мужчин, но и у женщин.
Замедляется всасывание сахара
«Альгинат натрия в водорослях образует вязкий гель после попадания в желудок. Этот гель подавляет всасывание глюкозы в тонком кишечнике», — объясняют авторы. Таким образом, водоросли могут предотвратить резкие скачки уровня сахара в крови, что важно для профилактики инсулинорезистентности и диабета.
Кроме того, ежедневное употребление морских водорослей у мужчин повысило уровень гормона адипонектина. Хорошо известно, что при снижении уровня адипонектина повышается уровень сахара в крови.
Улучшается микрофлора кишечника
Морские водоросли содержат фукоидан и ламинарин — пищевые волокна, оказывающие уникальное воздействие на кишечную флору.
Результаты показали, что «к последней неделе исследования количество полезных бактерий (таких как Faecalibacterium, Bacteroides, Alisma и Aspergillus) значительно увеличилось в группе, принимавшей ламинарию, по сравнению с группой, принимавшей плацебо. Это первый отчет, показывающий, что прием ламинарии может улучшить микрофлору кишечника.
Есть ли побочные эффекты?
Морские водоросли содержат йод. Это очень важный минерал для организма человека, однако чрезмерное его потребление может нанести большой вред щитовидной железе. В 6 граммах ламинарии в печенье, которое съели участники, содержалось 420 микрограммов йода. И это несмотря на то, что по данным Всемирной организации здравоохранения суточная потребность в йоде составляет 120–150 мкг.
Исследователи подтвердили, что дозы йода, которые добровольцы получали с водорослями, не повлияли на функцию щитовидной железы.
авторы сообщают: «В период приема добавок из ламинарии концентрация гормонов щитовидной железы в сыворотке крови не увеличилась после ежедневного приема 420 мкг йода.
Кроме того, ученые утверждают, что кипячение водорослей в течение 60 минут может удалить из них избыток йода. Затем водоросли сушат, измельчают в порошок и добавляют в небольших количествах в выпечку или другие блюда.
- Хотите связаться со мной?
