Перед поездкой на природу или банкетом на работе многие запасаются «некрепким» алкоголем, но причины могут быть разными. Безалкогольное пиво и вино сейчас можно приобрести практически в каждом магазине. Но насколько вредны такие напитки для здоровья?
Исследования показывают, что в различных странах миллениалы все чаще обращаются к безалкогольным напиткам, чтобы сократить потребление алкоголя, сохраняя при этом свои традиции застолья. До 61% опрошенной молодежи предпочитают безалкогольные напитки алкогольным. По сути, главный герой «Drink Zero» — безалкогольное пиво или вино. Но что это за напитки, насколько они безопасны и могут ли они принести пользу для здоровья? Мы поговорили с экспертами, чтобы узнать больше.
Марина Косенкова
диетолог
Тренд на здоровье
История появления безалкогольных напитков началась очень давно. В США безалкогольное пиво начали производить в 20-х годах 20 века в связи с введением сухого закона. Подобный напиток появился в России в 1990-е годы, но поскольку технология производства не была налажена, добиться качества продукта было сложно, и он не пользовался большой популярностью. История безалкогольного вина началась в 1908 году, но такое «вино» поначалу не нашло отклика у публики.
Со временем были разработаны технологии очистки напитка от спирта, и сейчас вкус почти не отличается от спиртных напитков. Но остаются вопросы относительно того, действительно ли они безопасны.
Как делают безалкогольное пиво и вино
Безалкогольное пиво производится по той же рецептуре, что и обычное пиво, но только в конце производственного цикла производится очистка спирта от напитка методом выпаривания или мембранной фильтрации. Поэтому вкусовые характеристики практически такие же, как у обычного пива, но сила вкуса несколько слабее.
Однако безалкогольное вино чаще всего изготавливают путем выпаривания спирта и возвращения аромата. Поэтому во вкусе немного теряется букет и аромат, что не нравится истинным ценителям этого напитка.
Польза напитка
Безалкогольное пиво и вино не содержат этилового спирта, поэтому они менее вредны для здоровья, чем алкогольные напитки. Но, например, безалкогольное пиво содержит те же фитоэстрогены, что и алкогольное пиво, которые при частом употреблении могут вызвать у мужчин развитие так называемого «пивного живота». Кроме того, поскольку вы так увлечены этим алкогольным напитком, употребление пива и высококалорийных закусок в качестве закусок может привести к увеличению веса и оказать негативное влияние на выработку и функцию мужских гормонов.
Женщины могут иметь аналогичные проблемы, но окончательное влияние фитоэстрогенов на гормональный баланс все еще остается предметом дискуссий.
Влияние вина
Безалкогольное вино содержит дубильные вещества (в основном содержащиеся в красном вине) и биофлавоноиды, которые полезны для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Эти вещества также можно получить из натуральных соков.
Важно подчеркнуть, что людям с повышенным уровнем мочевой кислоты следует даже воздержаться от употребления безалкогольного вина или пива, так как это может нарушить обменные процессы и вызвать обострение подагры.
Хотя эти напитки вряд ли вызовут похмелье, злоупотреблять ими не следует, поскольку они содержат продукты брожения, влияющие на работу желудочно-кишечного тракта.
Елена Парецкая
Аллергоиммунолог, педиатр, патофизиолог, диетолог
Совсем нет алкоголя?
Было бы лукавством сказать, что эти напитки вообще не содержат алкоголя. Поскольку напиток получается путем брожения (если не в виде естественно разведенного порошка), то он содержит так называемый «остаточный процент». Также нельзя однозначно сказать, что эти напитки безопасны. Да, спирта в нем почти нет, до 0,5%, примерно столько же, сколько в кефире или квасе.
Однако, помимо этилового спирта, эти напитки содержат множество других побочных продуктов, в том числе спорные фитоэстрогены, содержащиеся в пиве, частично глютен и зерновые белки. При этом учитывается, что напиток натуральный, сваренный по всем традициям технологии пивоварения, а затем очищенный от этанола. Если это концентрат или порошок, разведенный водой, пользы от такого напитка не будет. Пиво само по себе не калорийно, но употребление пива в больших количествах или употребление его с закусками может привести к избытку калорий. Более того, это грозит лишним весом в области талии.
Можно ли пить такое вино или пиво? Да, можно, но пить его можно изредка, но не каждый день, как альтернативу традиционным хмельным напиткам, особенно если способ подачи неуместен или не рекомендуется по состоянию здоровья.
- Хотите связаться со мной?
