Как заменить кофе со вкусом и пользой: 7 замечательных эффектов цикория

Народная медицина

Всем привет!

Хотела сегодня рассказать только о цикории, но прямо напрашиваются еще какао и матча.

Дело в том, что цикорий все же не тонизирует, как это делают напитки, богатые теанином. Скорее наоборот, он расслабляет и погружает в легкое состояние релакса.

Как заменить кофе со вкусом и пользой: 7 замечательных эффектов цикория

И чем не капучино?) При желании можно любой антураж создать. Шучу, это совершенно самостоятельный напиток.

Ну да ладно. О матче и какао расскажу в другой раз. Наверно, скоро сделаю обзор своих любимых напитков. И про травы и специи помню, что обещала!

Для меня безупречно работает правило: мягкий и уверенный тонус утром – это матча, взбитая с миндальнным молоком, а расслабление и уют вечером – это чашечка горячего цикория с тем же миндальным молоком. Какао – третий фаворит, который хорош в любое время суток.

Сегодня все же поговорим о цикории.

Как я уже не раз говорила, кофе – это прекрасно.

Но 2 чашки в день – это уже предел. Любителям этого напитка стоит обратить внимание на цикорий в качестве весьма достойной альтернативы.

Имейте в виду, что два больших кофе "на вынос" – это обычно уже суточный перебор с кофеином.

Или варите сами, чтобы это дело контролировать, или просите второй кофе на меньшем количестве эспрессо – современные бариста не в меру щедры и часто готовят на трех шотах. Это очень много.

Пусть вашим "вторым" кофе за день станет лучше уж цикорий.

Этот популярный заменитель кофе обеспечивает организм, в числе прочего, дополнительными пищевыми волокнами – инулином.

Что такое корень цикория?

Это травянистое растение семейства одуванчиков, которое выращивают как для салатов (эндивий, не самый популярный у нас сорт), так и для производства основы для напитков (используется высушенный и измельченный корень).

Кто переживает о том, что в корне цикория номинально много углеводов, можете не беспокоиться: это клетчатка, которая в практически неизмененной форме попадает в толстый кишечник, что очень нравится полезным бактериям. Калорий мы из нее практически не получаем никаких, мизерное количество.

Читайте также:  Пряность гвоздика: полезные свойства и противопоказания

У цикория древняя история – он успешно культивировался еще в Древнем Египте, а в Европе 19 века его активно использовали как в качестве заменителя кофе, так и в качестве средства альтернативной медицины. Проверенный товарищ, одним словом.

Преимущества цикория для здоровья.

1. Антистресс-эффект.

Кофеин, как наиболее активный ингредиент кофе, может усугублять состояние стресса, так как способствует еще большей выработке адреналина и кортизола.

Одна чашка в день не повредит, но вы удивитесь, каким ровным станет ваш эмоциональный фон, если вы остановитесь на этом количестве.

Ведь проблема часто не в ситуации, а в реакции на нее. Мы даже не замечаем, как сами избыточно стимулируем нервную систему как физически, так и химически.

Цикорий не содержит кофеина и поможет сбалансировать ваше состояние в течение дня.

Помните, что полезная клетчатка, содержащаяся в нем, кормит мирных жильцов толстого кишечника. Полезные бактерии очень любят пребиотики и в благодарность за то, что вы их хорошо кормите, синтезируют расслабляющий нейромедиатор – гамма-аминомасляную кислоту.

2. Противовоспалительное воздействие.

Источник растительных полифенолов, которые помогают бороться с воспалениями.

Венгерские ученые (да-да, у нас может появиться новый мем – "венгерские ученые доказали…") провели исследование, в ходе которого целую неделю поили своих испытуемых странным кофейным напитком без кофеина, но зато с цикорием. Вот такие вот интересные венгерские ученые… Что им мешало дать людям просто цикорий?)))

Так вот, в течение недели у участников улучшился маркер деформируемости эритроцитов – а это показатель того, что организм стал более устойчивым к воспалению и окислительному стрессу, более эффективно восстанавливает клетки.

А как мы с вами уже усвоили из прошлых материалов, контроль воспаления имеет огромную ценность: это возможность существенно снизить риск метаболического синдрома, сердечно-сосудистых заболеваний, аутоиммунитета, диабета 2 типа. Если вам удалось это сделать, вы совершили колоссальную инвестицию в свон здоровое будущее.

Читайте также:  Противокандидный рацион питания и 5 групп продуктов, которые стоит исключить из своего меню

3. Защита печени.

Еще один хороший и добрый друг печени. Есть же противные злобные продукты, которые по этой труженице постоянно бьют (сахар, трансжиры и масла-воспалители, всякие химические агенты), а есть еда, которая ее поддерживает.

Цикорий снижает окислительный стресс и таким образом защищает клетки печени от потенциальной токсичной нагрузки и клеточных повреждений.

4. Поддержка метаболических процессов.

Контроль сахара в крови – это всегда образ жизни и питание. Цикорий – хорошее дополнение к меню для здоровья обмена вещества.

Корень цикория имеет одно интересное свойство: он повышает уровень адипонектина – белка, участвующего в регуляции глюкозы крови, а также способствует расщеплению жирных кислот.

Высокое содержание клетчатки – тоже в этой ситуации плюс, потому что она замедляет повышение сахара в крови после еды и улучшает перистальтику кишечника.

5. Помощь при проблемах с суставами.

Корень цикория в исследовании ученых Техасского университета помог в течение месяца снизить болевые ощущения и скованность движений у пациентов с остеоартритом.

6. Поддержка кишечника.

Корень цикория, как уже говорила, содержит ценный пребиотик – инулин.

Пребиотики, как мы знаем, питают полезные бактерии кишечника, способствуют их росту и процветанию.

А это значит, что потребление цикория помогает пищеварительной системе.

7. Помощь в решении деликатной проблемы запора.

И снова это аккуратное, но уверенное воздействие инулина. Исследования говорят о том, что цикорий в этом плане хорошо помогает пожилым людям, которым ни к чему мучить организм более сильными средствами.

А это существенно для качества жизни, согласитесь.

Питательные вещества, содержащиеся в цикории (конечно, их там не существенные дозы, как вы понимаете, но сила в постоянстве, а не в разовой дозе):

  • Витамин В6.
  • Марганец.
  • Витамин С.
  • Калий.

Что представляет собой инулин из цикория?

Это тип растительных углеводов, которые не могут расщепляться пищеварительными ферментами.

При этом клетчатка является растворимой, потому что, как пребиотик, она усваивается в толстом кишечнике. Растворимая клетчатка удерживает воду и принимает гелеобразную консистенцию, что увеличивает объем продукта при приготовлении, придает ему густоту и кремообразную текстуру.

Читайте также:  Лечим кашель народными средствами

Поэтому инулин, наряду с псиллиумом, часто используется в выпечке, а также для приготовления коктейлей, мороженого, пудингов – в качестве загустителя.

Также за счет инулина увеличивается объем пищевого комка, что способствует нормализации перистальтики и стабилизации сахара в крови.

Традиционно корень цикория использовался в Европе при проблемах с печенью, подагре и ревматизме.

Может ли цикорий не подойти?

Обязательно посоветуйтесь с врачом, если у вас имеется какое-либо хроническое заболевание: в этих ситуациях не бывает мелочей, и даже простые понятные продукты могут оказать весьма неожиданный эффект.

Весьма аккуратно надо употреблять цикорий беременным женщинам.

Есть люди, которые имеют аллергию или повышенную чувствительность к этому продукту.

Мои личные ощущения: цикорий немного снижает давление, отлично подготавливает организм ко сну, поэтому мне приятнее пить его на ночь.

Готовлю из него импровизированный "капучино" – взбиваю в капучинаторе с растительным молоком.

Если вы хотите выпить чашечку цикория и переживаете за интервальное голодание – не переживайте. Не надо гоняться за "чистотой эксперимента", лучше обращайте внимание на свой комфорт и радость бытия. Даже с молоком – ничего страшного нет во всем, что до 100 ккал.

Как его выбрать? Найти качественный продукт, по возможности. Как и все продукты, которые потребляются в микродозах, цикорий в любом случае не нанесет огромный удар по бюджету, а польза огромная. Уверена, в комментариях обязательно будут полезные советы.

Как заменить кофе со вкусом и пользой: 7 замечательных эффектов цикория

ОдноклассникахВКонтактеТелеграмYoutube

Источник

Евгений Селиванов
Главный редактор , anhealth.ru
Более 20 лет нахожусь в медицине. пациенты и коллеги просили делиться своими методиками лечения и выявлением симптомов при заболеваниях в интернете. Так что будьте здоровы вместе со мной!
Оцените статью
Anhealth.ru
Добавить комментарий