Как принято считать, этот продукт совершенно безвреден. Доказано, что картофель снижает риск смерти от всех причин – и это доказано научными исследованиями.
Ученые из Норвегии провели когортное исследование, после которого пришли к выводу, что регулярное употребление картофеля связано со значительным снижением общей и сердечно-сосудистой смертности. В этом случае лучше всего есть отварной картофель. Результаты были опубликованы в журнале Nutrition.
В этом эксперименте исследователи проанализировали данные 77 297 человек. На момент начала исследования возраст участников был от 18 до 63 лет. Добровольцы заполнили специальные анкеты о своих пищевых привычках и прошли обследование.
За здоровьем волонтеров следили почти 34 года. За этот период умерли 27 848 участников исследования, 9 072 из которых умерли от сердечно-сосудистых причин.
Проведя анализ, эксперты пришли к выводу, что люди, которые регулярно едят вареный картофель, на самом деле более здоровы.
Вот основные выводы ученых:
-
Участники, которые ели не менее 14 картофелин в неделю, имели в 12 раз меньший риск смерти от всех причин по сравнению с участниками, которые ели 6 или меньше картофелин в неделю;
-
Употребление более 14 картофелин в неделю также связано с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца и острого инфаркта миокарда4;
-
В многовариантных моделях каждые дополнительные 100 граммов картофеля, съеденные в день, были связаны с четырехкратным снижением риска смерти.
При этом наиболее выражен этот эффект у мужчин (если говорить о снижении риска ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда).
Какой результат мы получим? Можно и нужно есть отварной картофель, он полезен для здоровья. Но не стоит переусердствовать, для правильного питания важно разнообразие.
Кстати
Это не первое исследование, показывающее пользу картофеля. Ранее ученые сравнили пользу картофеля, белого риса и белого хлеба. Оказывается, привычный хлеб можно заменить «плохим» картофелем! Если вы будете есть небольшой отварной картофель два раза в день вместо куска хлеба, уровень калия повысится на 21%. Этот элемент необходим для здоровья сердца и сосудов. Подробности — здесь.
- Хотите связаться со мной?
