Квас — традиционный русский напиток, имеющий свои плюсы и минусы. Врач объясняет, стоит ли пить квас летом и к каким последствиям может привести его употребление.
Квас — не просто освежающий напиток, а активное вещество с особыми полезными свойствами. Вместе с Екатериной Кашух, врачом-гастроэнтерологом лаборатории «Гемотест», мы выясняем, для кого квас — тайный враг.
Екатерина Кашух
Врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, эксперт лаборатории «Гемотест
Польза кваса
«В квасе содержатся молочнокислые бактерии, которые способствуют поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Кроме того, квас низкокалорийный и обеспечивает организм энергией, необходимой для физической активности. В отличие от сладкой газировки, в квасе содержатся органические кислоты – уксусная и молочная, которые ускоряют обмен веществ. Также в квасе содержится небольшое количество витаминов группы В, магния, калия и железа», – поясняет врач. «Количество этих веществ зависит от рецепта и способа приготовления кваса. Домашний квас, приготовленный на ржаном хлебе, обычно богаче полезными веществами, чем магазинный».
Стоит отметить, что квас содержит скрытый алкоголь. Содержание алкоголя в пастеризованных промышленных напитках невелико, всего 1,2%, но содержание этанола в домашнем квасе может достигать 2,5%. При хранении в тёплом месте квас продолжит бродить, и содержание алкоголя в нём будет расти. Поэтому не садитесь за руль после употребления домашнего кваса — это может привести к лишению водительских прав.
Кроме того, кислота в квасе может раздражать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и вызывать гастрит, язву или панкреатит. Это представляет опасность: если случайно выпить квас в жару, можно лишиться свободы и провести остаток жизни в больнице.
«Сахарная ловушка»
Екатерина Кашух предупреждает: «Магазинный квас — это «сахарная ловушка»: в 500 мл квасного напитка может содержаться до 40 граммов (8 чайных ложек) сахара. Это количество критически важно для людей с сахарным диабетом и ожирением. Пурины в солоде могут обострить подагру, а избыток натрия в солёной закуске к квасу — повысить артериальное давление. Поэтому людям с гипертонией и почечной недостаточностью нужно быть особенно осторожными с квасом.
Можно ли квас детям и беременным
Квас не рекомендуется давать детям до трёх лет: он может вызвать вздутие живота и боли в животе. После этого квас можно вводить в рацион постепенно, внимательно наблюдая за состоянием здоровья ребёнка. Беременным женщинам квас можно, но при сахарном диабете его следует употреблять умеренно.
Взрослым несколько стаканов кваса в день не принесут вреда, особенно если напиток не слишком холодный. Холодный квас может вызвать боль в горле и повредить зубную эмаль.
«Люди думают, что пить квас в жаркие летние дни полезно, так как он помогает поддерживать водно-солевой баланс. Но это не так: в квасе очень мало необходимых минералов. При обезвоживании лучше пить очищенную воду, минеральную воду и изотоники», — сказал врач.
Квас также обладает лёгким мочегонным эффектом, помогая выводить лишнюю воду из организма. Это может помочь снять отёки, но при тяжёлых заболеваниях почек необходимо проконсультироваться с врачом.
Еще про вред кваса
-
Газ: В процессе ферментации образуется углекислый газ, который может вызвать вздутие живота и газы у людей с чувствительным пищеварением.
-
Кислотность. Высокая кислотность кваса может негативно повлиять на зубную эмаль и усугубить желудочно-кишечные заболевания, такие как гастрит или язва желудка. Поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует употреблять квас с осторожностью или вообще отказаться от него.
-
Аллергические реакции. Возможны аллергические реакции на ингредиенты кваса, особенно у людей с непереносимостью некоторых ингредиентов.
-
Консерванты: многие коммерчески производимые квасы содержат консерванты, которые могут оказывать отрицательное воздействие на здоровье.
- Хотите связаться со мной?
