Даже без дорогостоящего оборудования можно получить насыщенный и ароматный напиток. Расскажем как – и вкусный кофе.
1. Выбирайте свежий кофе
Кофе – продукт, который после обжарки постепенно теряет свои вкусовые и ароматические свойства. Под воздействием кислорода он начинает окисляться, впитывая запахи и теряя эфирные масла, отвечающие за насыщенный вкус и яркий аромат. Поэтому, выбирая цельные или молотые зерна, обязательно проверяйте дату обжарки. Через 5–21 день после этого процесса вкус кофе достигает своего пика и может сохранять свои свойства до месяца, после чего он начнет тускнеть и станет «плоским» и горьким.
Обратите внимание на саму упаковку. Желательно непрозрачный и с дегазирующим клапаном, чтобы кофе не контактировал с кислородом и дольше оставался свежим (сохраняя вкусовые свойства даже через два месяца после обжарки). После вскрытия упаковки срок хранения также очень мал: кофе в зернах – 20–30 дней, молотый кофе – одна неделя.
2. Найдите свою степень обжарки
В основном делится на три типа.
- Свет. Наслаждайтесь фруктовыми, ягодными и цветочными нотками во вкусе вашего напитка. Этот кофе в зернах подходит для других способов приготовления: во френч-прессе, пуроверной кофемашине или капельной кофемашине.
- Средний. Универсальный вариант для всех способов приготовления, включая эспрессо. Этот напиток более ароматный, в нем появляются карамельные и шоколадные нотки.
- темный. Этот тип жареного кофе обычно имеет богатый вкус с отчетливо сладкими и горькими нотками, такими как ноты жареных орехов или карамели. Эта запеканка является прекрасной основой для приготовления классических молочных напитков, таких как капучино и латте.
Также при выборе обратите внимание на сорт кофейного дерева. Кофе арабика содержит большое количество липидов и сахаров, что придает ему насыщенный, яркий и кислый вкус. В зависимости от сорта и региона в кофе вы можете заметить цитрусовые, цветочные или ореховые ноты. Бобы робусты более горькие и имеют «плоский» вкус. Иногда производители комбинируют эти два вида, пытаясь получить интересный и оригинальный напиток.
3. Следите за условиями хранения
Кофе можно приобрести в зернах или молотом виде. Но самый богатый аромат и вкус предлагает первый вариант. Перед приготовлением зерна можно измельчить партиями. Молотый кофе стареет быстрее: при длительном хранении вкус становится менее интенсивным. Но этот вариант подойдет тем, у кого дома нет профессиональной или ручной кофемолки и важна экономия времени.
Кофе в любом виде следует хранить в герметичных непрозрачных пакетах. И всегда храните в сухом темном месте, например, в кухонном шкафу. Если вы купите несколько упаковок, фасоль можно даже заморозить в морозильной камере.
Чтобы насладиться напитком, как в кофейне, выбирайте свежеобжаренные зерна арабики. Его можно найти в интернет-магазине обжарки Tasty Coffee. Ежегодно сотрудники компании выезжают в развивающиеся страны, чтобы отобрать зерно у фермеров и экспортеров. Это позволяет находить оригинальные лоты и сохранять доступные цены благодаря прямой доставке. В каталоге интернет-магазина представлены разные сорта со всего мира: насыщенные, с орехово-масляным вкусом – из Бразилии, сладкие с апельсиновым привкусом – из Гватемалы, легкие и цветочные – из Эфиопии. На сайте вы можете выбрать кофе любого способа приготовления: есть кофе в зернах, капельницы и капсулы.
Кофе в Tasty Coffee обжаривается на заказ, а это значит, что кофе будет максимально свежим. По промокоду LIFEHACKER вы можете получить скидку 10% на кофе и чай в интернет-магазине* — промокод не имеет ограничения по времени и может быть использован многократно.
Выбрать кофе
*Кроме еженедельных и ежемесячных вариантов
- Хотите связаться со мной?
