Разбираемся с диетологом Марией Кардаковой.
Оглавление
- Все ли алкогольные напитки считаются алкоголем
- Содержит ли квас и безалкогольное пиво алкоголь
- Содержат ли кефир и другие кисломолочные продукты алкоголь
- Содержит ли чайный гриб алкоголь
- Содержат ли энергетические напитки алкоголь
- Содержит ли безалкогольное вино, шампанское и сок алкоголь
Оглавление
- Все ли алкогольные напитки считаются алкоголем
- Содержит ли квас и безалкогольное пиво алкоголь
- Содержат ли кефир и другие кисломолочные продукты алкоголь
- Содержит ли чайный гриб алкоголь
- Содержат ли энергетические напитки алкоголь
- Содержит ли безалкогольное вино, шампанское и сок алкоголь
Все ли напитки со спиртом считаются алкогольными
Согласно закону, к алкогольным напиткам относятся те, которые содержат более 0,5% этанола. Например, водка, коньяк, бренди и вино.
Также есть отдельная категория напитков – слабоалкогольные напитки. Обычно они содержат 1,2–9,0% этанола. К ним относятся пиво, сидр и медовуха.
Некоторые продукты не считаются алкоголем, даже если они содержат более 0,5% этанола. Это касается кваса, кисломолочных продуктов и кондитерских изделий (например, коньячных кондитерских изделий).
Есть ли алкоголь в квасе и безалкогольном пиве
Квас не является алкогольным напитком, хотя и содержит до 1,2% этанола. Если квас оставить на некоторое время в теплом месте, он может забродить. Тогда содержание алкоголя в напитке немного увеличится – но в этом случае его статус не изменится.
В домашнем квасе процент этанола также может быть несколько выше (до 2,5%), особенно если при приготовлении добавляется большое количество сахара.
Содержание алкоголя в безалкогольном пиве может варьироваться от марки к марке, но в любом случае показатель не должен превышать 0,5%. Чтобы опьянеть от безалкогольного пива, нужно выпить много.
Мария Кардакова
Зарегистрированный диетолог Общества питания, автор трех бестселлеров и блога о научном подходе к питанию.
Если предположить, что отравление произойдет после употребления средней бутылки пива объемом 0,5 л, то его концентрация составит около 5%. Если сравнить это с минимальной концентрацией этанола в квасе и безалкогольном пиве, то мы увидим, что при легком опьянении необходимо выпить 4,2 литра кваса с содержанием алкоголя 1,2%, или 10 литров с содержанием алкоголя 0,5% безалкогольного пиво. Одновременный прием слишком большого количества жидкости может вызвать серьезный электролитный дисбаланс, который может быть фатальным для организма.
Есть ли алкоголь в кефире и других кисломолочных продуктах
Кефир, йогурт, массони и айлан содержат небольшое количество этанола. Чем дольше напиток хранится вне холодильника при температуре выше 15°C, тем выше вероятность брожения и повышения температуры.
Среднее содержание алкоголя в кефире не превышает 0,04%. Все зависит от того, как долго напиток бродил при комнатной температуре: однодневный кефир может содержать до 0,2% этанола, двухдневный — до 0,4%, трехдневный — до 0,6%. Чтобы содержание алкоголя не увеличивалось, кефир и другие кисломолочные продукты лучше всего хранить в холодильнике.
Мария Кардакова
Кефир содержит очень небольшое количество этанола. Чтобы опьянеть, нужно выпить примерно 100 литров кефира, содержащего 0,05% этанола. Или, если напиток простоял вне холодильника несколько дней и содержание этанола в нем достигает 2,4%, то – 50 литров. Это нереально и опасно для жизни.
Ряженка и йогурт содержат в среднем около 0,04-0,05% алкоголя. Концентрация айлана зависит от жирности молока, температуры и времени брожения. В среднем 1-6%.
Сметана и йогурт вообще не содержат алкоголя. Они производятся с использованием методов чистой ферментации и содержат только молочную кислоту.
Есть ли алкоголь в напитке из чайного гриба
Чайный гриб — газированный напиток, приготовленный из чайного гриба и зеленого или черного чая. Он ферментируется дрожжами, специальными бактериями, чайными листьями и сахаром, превращается в спирт, а затем частично в уксусную кислоту. Напитки чайного гриба могут содержать до 3% алкоголя, но обычно ограничиваются 0,5%.
Мария Кардакова
Средняя концентрация этанола составляет 2,5%, а всего 1 литра чайного гриба достаточно, чтобы вызвать легкую интоксикацию. Это количество эквивалентно одному алкогольному напитку. Учитывая, что среднестатистический человек выпивает один стакан алкоголя каждый час, можно предположить, что употребление до 1 литра чайного гриба вполне безопасно, если вы хотите водить машину.
Есть ли алкоголь в энергетиках
Этот энергетический напиток содержит кофеин, сахар и витамины (В3, В5, В6, В12), которые стимулируют нервную систему. Некоторые из этих напитков также содержат L-карнитин, таурин и другие стимуляторы, такие как экстракты женьшеня и гуараны, а также мате. Однако энергетические напитки не содержат этанола и поэтому не считаются алкогольной продукцией. Его можно пить, даже если вы за рулем. Кстати, исследования показывают, что в некоторых случаях энергетические напитки могут оказать положительное влияние на водителей – например, снизить сонливость в дальних поездках.
С другой стороны, действие кофеина не длится вечно и через некоторое время может даже усилить сонливость.
Мария Кардакова
Кофеин – это не то, на что вам следует полагаться. У людей, регулярно употребляющих его, может развиться толерантность. Когда это произойдет, кофеин перестанет оказывать стимулирующее действие. После того, как вы выпили много кофе, вам может понадобиться настоящий перерыв или даже длительный сон.
Есть ли алкоголь в безалкогольном вине, шампанском и фруктовых соках
Безалкогольные вина и шампанское содержат не более 1,2% этанола по объему, хотя производители часто заявляют о содержании алкоголя 0,5.
Мария Кардакова
Чтобы получить легкий опьяняющий эффект от безалкогольного шампанского, за один прием необходимо выпить около 5 литров напитка.
Что касается соков, то они содержат небольшое количество этанола. Самый высокий показатель у виноградного сока: от 0,029% до 0,086% на литр. У апельсинов этот показатель колеблется от 0,016% до 0,073% на литр, а у яблок — от 0,006% до 0,066% на литр.
Кроме того, сок имеет свойство бродить, если его долго держать в теплом месте, поэтому содержание алкоголя в нем может несколько увеличиться. Открытый сок сначала забродит, поэтому неупакованный продукт лучше сразу выпить или хранить в холодильнике.
- Хотите связаться со мной?
