Продукты с большим количеством жира воспринимаются как что-то очень вкусное, но вредное. Однако на самом деле, отмечает кардиолог Ольга Бокерия, не все жиры — зло.
Этот нутриент необходим для здоровья нашего мозга, сердечно-сосудистой системы и гормонального баланса. У каждой клетки есть защитная мембрана, и она тоже состоит из жиров.
Поэтому не нужно впадать в крайности. Лучше сфокусироваться на типе жиров и разобраться, какие жирные продукты пойдут только на пользу.
Ольга Бокерия
Кардиология
Кардиолог, доктор медицинских наук, профессор, член-корреспондент РАН
Насыщенный жир
В этих жирных кислотах есть одна двойная углерод-углеродная связь. Найти этот тип нутриента можно в следующих продуктах:
-
красное мясо;
-
орехи;
-
авокадо;
-
оливковое масло.
Мононенасыщенные жиры помогают снизить уровень «плохого» холестерина и повысить уровень «хорошего», так что продукты с ними можно считать очень полезными для сосудов.
Полиненасыщенные жиры
А вот эти жиры имеют репутацию вредных и даже опасных для человека. Как правило, трансжиры появляются в процессе гидрогенизации, то есть реакции масла с водородом. Вообще, трансжиры в природном виде есть и в обычном молоке, однако часто гидрогенизированные масла добавляют в гамбургеры и наггетсы, кондитерские изделия, соусы и майонезы.
Современный человек получает слишком много трансжиров. Между тем врачи связывают именно этот тип жиров с повышенным риском атеросклероза и другими болезнями сосудов и сердца. Также есть исследования, которые говорят о связи трансжиров и повышенного риска диабета.
В некоторых странах трансжиры уже запретили добавлять в продукты. Так что именно продукты с ними стоит есть пореже, а то и вовсе исключить из своего меню.
Все индивидуально
- Хотите связаться со мной?
