Ржаной или белый хлеб, поджаренный или с травами — крекеры считаются отличным перекусом, в том числе и при попытках похудеть. Но действительно ли они работают? В конце концов, это углеводы.
Когда дело доходит до потери веса, хлеб зачастую оказывается наиболее уязвимым. Многие люди убеждены, что как только вы сдадитесь, вес сразу же начнет снижаться. Многие люди выбирают в качестве альтернативы файлы cookie. Благодаря своей хрустящей корочке и легкости они стали популярной альтернативой хлебу для людей, пытающихся похудеть. Однако действительно ли петарды так вредны для организма, как принято считать? Давайте проясним, где правда, а где заблуждение. Достичь этой цели нам поможет диетолог и консультант по питанию Ирина Филатова.
Ирина Филатова
Диетолог, консультант по питанию
Хлеб против сухаря
Сухари популярны, потому что это легкая еда. Они были хрустящими, не комковатыми и выглядели почти съедобными. Никакого масла, никакого сахара — польза только в теории. Но дело в том, что сухой хлеб не так прост, как кажется.
Ошибочно думать, что печенье — это низкокалорийная альтернатива хлебу. На самом деле при сушке хлеба испаряется только вода, а все калории и пищевая ценность сохраняются и концентрируются в меньшем объеме.
Вот конкретный пример. Кусочек хлеба весит около 40 граммов и содержит около 90 ккал. После сушки мы получаем сухарик весом около 15 граммов, но все еще содержащий 90 калорий. В результате возникает иллюзия: кажется, что вы съели совсем немного, но по количеству калорий это как будто вы съели целый кусок хлеба.
Не все сухари одинаковы
Это не отдельный продукт, а всего лишь способ приготовления хлеба. Существуют следующие типы:
-
Домашние сухарики из ржаного или цельнозернового хлеба. Самый полезный вариант. Они содержат много клетчатки, витаминов группы В, насыщают жиры и способствуют пищеварению;
-
Промышленное печенье с добавками (соль, специи, ароматизаторы). Это совсем другая история. Эти закуски часто содержат сахар, соль, пальмовое масло и усилители вкуса. Он высококалорийный, приносит мало пользы и может нанести значительный вред;
-
Сладкий сухарный чай (с изюмом, сахаром, ванилью). Состав и калорийность почти такие же, как у печенья. Совершенно не подходит для похудения и здорового питания.
Распространенная ошибка, которую совершают люди, пытающиеся похудеть, — это бесконтрольное поедание печенья. Людям легко жевать конфеты во время просмотра телевизора или работы, и это часто становится привычкой. Может показаться, что вы съели всего несколько печений, но на самом деле ваш организм съедает полноценный обед.
А полезные есть?
Да, если вы сделаете правильный выбор. Домашние сухарики из ржаного или цельнозернового хлеба станут удачной частью сбалансированного рациона. Они не вызывают резкого скачка сахара в крови и помогают мягко удовлетворить аппетит за счет наличия клетчатки. Однако крекеры — это все равно хлеб, и они не могут заменить полноценный прием пищи. Их лучше всего использовать в качестве заправки для супов, салатов или основных блюд.
Если хочется похрустеть, что выбрать?
-
Овощные палочки (морковь, сельдерей, болгарский перец). Они низкокалорийны и богаты клетчаткой и витаминами.
-
Цельнозерновой хлеб. Они содержат меньше калорий, чем печенье, и часто содержат больше полезной клетчатки.
-
Дольки яблок или груш (запеченные без сахара и масла). Они имеют сладкий вкус и восхитительный хруст.
-
Небольшое количество орехов и семян (миндаль, тыквенные семечки). Умеренность имеет решающее значение, но это полезный вариант перекуса с большим содержанием жиров и белков.
Иногда желание съесть что-нибудь хрустящее вызвано вовсе не голодом, а стрессом или скукой. В этом случае стоит спросить себя: почему я сейчас ем? Возможно, организму не нужно есть, а нужен небольшой отдых.
Если вы будете потреблять печенье осознанно, оно станет успешным дополнением к вашему рациону. Например, вместо ломтика хлеба на обед добавьте несколько сухариков в салат или суп. Тогда это будет частью полноценного приема пищи, а не бесконтрольным перекусом. Не следует есть печенье во время бега, вождения автомобиля или перед телевизором. Эта привычка может добавлять калории в ваш рацион, даже если вы этого не осознаете.
Кому сухари противопоказаны?
В некоторых случаях может быть лучше вообще отказаться от файлов cookie. Если у вас диагностирован гастрит, язвенная болезнь или проблемы с поджелудочной железой, твердые крекеры могут раздражать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и ухудшать ваше здоровье. В этом случае лучше выбирать более нежные и мягкие блюда.
- Хотите связаться со мной?
