Эксперты организации «Общественный контроль» рассказали о результатах контроля качества сгущенки, которая реализуется в сетевых магазинах. Некоторые образцы оказались заменителями растительного жира.
Фальсификат снова появился в магазинах
«Подпаленная» сгущенка запросто может оказаться в корзине покупателя. На прилавках магазинов, работающих в формате низких цен, до сих пор можно встретить абсолютную подделку – поддельную сгущенку, в которой почти нет молочного жира, только растительный. К такому выводу пришли эксперты.
«Проверка этого года показала, что молочные консервы, фальсифицированные молочным жиром, по-прежнему продаются в Санкт-Петербурге через торговые сети», — говорится в письме организации по общественному контролю, которое находится в распоряжении «Доктора Петра».
Такие выводы были сделаны после проверки качества разных видов сгущенки.
Сгущенка поддельная и натуральная
Эксперты оценили в лаборатории образцы цельного сгущенного молока с сахаром следующих марок:
-
«Мериленд» (ООО «Промконсервы», Смоленская обл.),
-
Саранский консервный завод (ОАО «Саранский консервный завод», Республика Мордовия),
-
«Молочная душа» (ООО «Гагаринский консервный завод» (Смоленская обл.)
-
«Главпродукт Экстра» (ОАО «Верховский молочно-консервный завод», Орловская обл.)
-
ООО «Брасовские Сыры» (Брянская обл.).
«Образцы цельного сгущенного молока с сахаром от первых четырех производителей полностью соответствуют требованиям ГОСТ 31688-2012», — говорится в отчете Общественного контроля».
Но сгущенка и сливки, произведенные в Брянской области, оказались поддельными.
— Жировая фаза продукта содержит немолочный жир. Содержание молочного жира в жировой фазе менее 3%. Это означает, что сгущенка производится на основе растительного жира, заключают специалисты.
Не сгущенка, — а пластилин
— Помимо отклонения по жирнокислотному составу, ТМ «Сгущенная Пионерская» ООО «Брассовские сыры» не соответствовала требованиям ГОСТ и по всем остальным показателям, — сообщают специалисты. — Так массовая доля суррогатного белка составила 2,72% вместо 7,2%, указанных на этикетке, массовая доля белка в сухом обезжиренном молочном остатке (СОМО) составила 15,3% вместо нормы «не менее 34%», массовая доля влаги — 30,2% вместо нормы «не более 26,5%», массовая доля жира — 7,5% вместо 8,5 %.
Важно: СОМО – это показатель натуральности молока. То есть то, что от него останется, если из молока удалить всю воду и жир. Если SOMO меньше 15,3%, молоко сильно разбавлено.
Сливки-сгущенки этого же производителя также были забракованы экспертами после испытаний в лаборатории.
— Расследование показало, что жира в сгущенных «сливках» от ООО «Брасовские сыры» оказалось 7,5% (должно быть 19%), да еще и растительного происхождения, а массовая доля белка 2,69% (при ставка 6%), — рассказали в «Общественном контроле». — Кроме того, массовая доля белка в СОМО была занижена в 2 раза (16,3% вместо нормы «не менее 34%), а массовая доля сахарозы, наоборот, завышена — 47,18% вместо нормы 38% указано на этикетке. Массовая доля влаги также не соответствовала требованиям ГОСТ: 28,8% вместо нормы «не более 26,0 %».
Такие «сливки» и «сгущенка» на основе заменителя молочного жира сами производители называют между собой «пластилином», уточняют эксперты.
Добавим, что результаты исследования распространяются исключительно на отдельные образцы, подвергшиеся лабораторным испытаниям.
Материалы по контролю качества образцов молочных консервов «Общественный контроль» направлены в Роспотребнадзор и Россельхознадзор.
- Хотите связаться со мной?
