Животное молоко – пожалуй, самый противоречивый продукт сегодня. Некоторые говорят, что взрослым нельзя пить молоко. С возрастом молоко становится все труднее переваривать. Некоторые люди говорят, что пить можно и даже нужно.
Например, исследователи в США сравнили состав растительного молока (миндального, овсяного и соевого молока) с обычным молоком. Было обнаружено, что девять из 10 брендов менее питательны, чем коровье молоко, по крайней мере, по одному из трех ключевых компонентов: белку, кальцию и витамину D.
Еще одна спорная тема – связь молока и развития диабета.
Поэтому в 2022 году ученые из Университета Абу Бекр Белкаида Тлемсен (Алжир) пришли к выводу, что по результатам их исследования генетически предрасположенными к непереносимости глютена детьми являются те, кого ранее кормили коровьим молоком диабетом, имеют высокий риск развития диабета 1 типа. 6 месяцев, грудное вскармливание менее 9 месяцев. Однако ученые по-прежнему называют генетику основным фактором риска развития диабета 1 типа.
Год спустя молоко снова вышло из моды. Теперь голландские ученые пришли к выводу, что потребление молочных продуктов влияет на риск развития предиабета. Результаты показали, что употребление обычного молока, в том числе обезжиренного, связано с повышенным риском нарушений углеводного обмена. Но йогурт с высоким содержанием жира, с другой стороны, снижает вероятность развития предиабета.
А недавно молоко вернулось. Ученые из Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна в Нью-Йорке утверждают, что молоко защищает от диабета 2 типа у людей с непереносимостью лактозы.
Это звучит очень нелогично. Ведь людям с непереносимостью лактозы, у которых молоко вызывает вздутие живота и дискомфорт, обычно советуют отказаться от молочных продуктов. Однако многие люди продолжают есть и пить молоко и обнаруживают, что оно для них полезно.
В исследовании приняли участие более 12 000 добровольцев, за которыми наблюдали в течение шести лет и исследовали микробиом кишечника и различные метаболиты в крови.
Анализ показал, что чем больше молока ели участники с непереносимостью лактозы, тем ниже у них риск развития диабета 2 типа примерно на 30%. Однако молоко не оказало такого эффекта на добровольцев, у которых не было проблем с перевариванием лактозы.
Кроме того, ученые отметили, что повышенное потребление молока у людей с непереносимостью лактозы связано с более низким ИМТ. И это также может быть одним из защитных факторов против диабета.
Оказывается, у людей, которые пьют много молока, но не могут его правильно переваривать, происходят значительные изменения кишечной флоры. Увеличивается количество полезных бифидобактерий и снижается содержание вредных бактерий Prevotella.
«У людей с непереносимостью лактозы лактоза остается непереваренной в толстой кишке и может служить источником энергии для кишечных бактерий», — объясняют авторы исследования.
С другой стороны, кишечная флора тесно связана с развитием различных заболеваний, включая диабет.
Так пить или не пить?
Тем не менее, диетологи по-прежнему очень осторожны в своих рекомендациях.
«Это исследование не дает убедительных доказательств причинно-следственной связи между потреблением молока и заболеваемостью диабетом», — рассказал Medscape ученый-диетолог Роннеке Янссен-Дуйгуизен. — На его основе невозможно получить диетические рекомендации. Это требует дополнительных исследований».
Однако диетологи установили, что даже люди, испытывающие дефицит лактазы – фермента, переваривающего лактозу, могут потреблять до 12 граммов лактозы в день (что эквивалентно одному большому стакану молока), не испытывая при этом никаких неприятных симптомов сделай это.
- Хотите связаться со мной?
