Замочите крупы, крупы и бобовые
Замачивание способствует снижению содержания фитиновой кислоты, избыток которой может снизить качество усвоения микроэлементов. Зерно требует более короткого времени приготовления и дает более низкую гликемическую нагрузку при предварительном замачивании.
Например, после замачивания гречки достаточно будет отварить. Замачивая, а затем сливая воду, мы снижаем концентрацию возможных загрязнителей. Опасность для здоровья часто невидима для глазных грибов, содержащих микотоксины.
