В сезон консервации риск случайного отравления уксусом значительно возрастает. Хирург Нина Зубова рассказывает, что будет, если выпить уксус и, главное, что делать после его употребления.
Уксусная кислота — бесцветная жидкость с характерным резким запахом, который должен выглядеть отвратительно. Однако не всегда у людей есть время понюхать уксус. Оказывается, травятся не только любопытные дети, но и ошибочно травятся и взрослые.
Иногда люди путают уксус с водой или принимают его за алкоголь. В прошлом году житель Челябинской области проснулся среди ночи и случайно выпил вместо воды уксус. Однако она не чувствовала боли до следующего дня. Женщину доставили в больницу из-за тяжелого отравления, но спасти ее не удалось.
Между тем, уксус – один из самых популярных продуктов на кухне в сезон консервирования. Что делать, если я случайно выпил уксусную кислоту? Мы спросили эксперта.
Нина Зубова
Хирург лаборатории Гемотест
Столовый уксус и эссенция — в чем разница
«Уксус — это жидкость, содержащая уксусную кислоту. Уксус может быть натуральным, полученным путем переработки спиртовых жидкостей, таких как вино, бальзамик или яблоки, или синтетическим, который получается путем разбавления синтетической уксусной кислоты водой», — рассказывает хирург Нина Зубова.
Уксус содержит от 3% до 9% уксусной кислоты. Он широко используется в кулинарных соусах, пикантных приправах, маринадах, а также в повседневной жизни для очистки от накипи и дезинфекции поверхностей.
Врачи предупреждают: «Нужно помнить, что уксус в блюдах противопоказан при некоторых заболеваниях.
Если человек болен, уксус нельзя добавлять в блюда:
-
гастрит;
-
колит;
-
язва двенадцатиперстной кишки;
-
язвенная болезнь желудка;
-
панкреатит
-
Есть индивидуальная непереносимость.
Если раствор содержит от 70% до 80% уксусной кислоты, это уксусная кислота. 100% уксусную кислоту называют ледяной кислотой.
«Растворы, содержащие большое количество уксусной кислоты, используются в промышленных сферах — при крашении тканей, книгопечатании, производстве растворителей и фармацевтических препаратов», — поясняют наши специалисты.
Что будет, если выпить уксус
«Если человек случайно или намеренно выпьет жидкость, содержащую уксусную кислоту, может возникнуть отравление и ожоги полости рта, пищевода и желудка», — отвечает Нина Зубова. — Растворы уксусной кислоты высокой концентрации оказывают эрозивное действие на слизистые оболочки внутренних органов. При глубоком повреждении ткани пищевода и желудка начинают отмирать, начинается внутреннее кровотечение».
Различают три степени ожогов желудочно-кишечного тракта:
-
1-я степень – гиперемия и отек слизистой оболочки;
-
2-я степень – поражение подслизистой оболочки, некроз вплоть до мышечного слоя;
-
3 степень – полнослойное повреждение, для этой стадии характерно раннее массивное кровотечение и перфорация пищевода.
Кроме того, когда уксусная кислота попадает в кровь из желудка, она разрушает эритроциты и нарушает свертываемость крови, что приводит к почечной недостаточности, токсическому шоку и болевому шоку. Ожоги дыхательных путей могут привести к удушью.
Уровень смертности от уксуса и отравлений уксусом достигает 20
«Наиболее частыми причинами смерти больных с ацетотоксичностью являются: внешний токсический шок, раннее желудочно-кишечное кровотечение, а затем острая почечная недостаточность (острая почечная недостаточность – Ред.), перерастающая в тяжелую гемоглобинурическую нефропатию», Национальный университет Казахстана утверждает научный журнал Bulletin.
Смертельные дозы уксусной кислоты
Степень отравления и смертельная доза зависят от концентрации и количества уксусной кислоты в растворе.
«Доза 12-15 мл 96% уксусной кислоты может убить. В случае с уксусной кислотой достаточно 1-3 столовых ложек, чтобы убить, если выпить около 200 мл (чуть меньше чашки) обычной уксус, приведет к смерти.
Однако даже небольшое количество уксуса может вызвать серьезные проблемы со здоровьем и инвалидность. По словам хирургов, поврежденный химическими ожогами пищевод восстановится в течение нескольких месяцев. Скорее всего, потребуется дополнительная операция по восстановлению проходимости пищевода.
«Конечно, такая трагедия не произойдет из-за случайного глотка уксуса. Тем не менее, — говорит Нина Зубова, — это кислота, пусть и в небольшой концентрации. — Поэтому даже при небольшом количестве уксуса произойдет и следующее случаться:
-
Сильная боль во рту и горле;
-
Может вызывать раздражение кожи губ и слизистой оболочки ротоглотки;
-
Могут возникнуть расстройства пищеварения (тошнота, вздутие живота, расстройство желудка, диарея);
-
В некоторых случаях у пострадавших наблюдается падение артериального давления, понижение температуры тела и повышенное потоотделение.
Выпил уксус — первая помощь
Пострадавшим должна быть оказана немедленная помощь. Люди, пьющие уксус, должны полоскать рот водой, но эту воду нельзя глотать! После этого нужно немедленно вызвать скорую помощь.
«Невозможно проводить спасательные мероприятия в одиночку, это только нанесет больший вред пострадавшим», — предупредила Нина Зубова.
Медики перечисляют основные ошибки, которые допускают люди при отравлении уксусной кислотой. Поэтому, если человек пьет уксус, ни при каких обстоятельствах:
-
Не давайте пострадавшему пить и не вызывайте рвоту — обратный ток уксуса через пищеварительный тракт может усугубить ожог.
-
Не давайте пострадавшему щелочные жидкости, в том числе раствор соды. Некоторые люди думают, что это нейтрализует уксус, но основания могут нанести больший вред организму, когда они вступят в реакцию с кислотами.
«Самое страшное то, что иногда дети контактируют с бутылочками, содержащими опасные жидкости, и им достаточно меньшей дозы уксуса, чем взрослым, чтобы вызвать серьезное отравление. Чтобы предотвратить трагедию, лучше не иметь уксуса в доме, а уксус поставьте на полку повыше», — советует Нина Зубова.
- Хотите связаться со мной?
