Эндокринолог поделилась рецептами любимых блюд, которые предпочитает есть сама, и объяснила распространенные ошибки большинства худеющих.
похудеть быстро и гарантированно не так-то просто, особенно если вы женщина и вам за сорок. Это связано с гормональными изменениями и потерей эстрогена с возрастом, по словам эндокринолога из медицинской клиники в Техасе.
Она поделилась секретами правильного питания, которых придерживается сама, и упомянула самые распространенные ошибки в похудении.
Видья Иллури
Медицина, эндокринология
Эндокринолог, доктор медицинских наук, бакалавр наук в области биомедицинской инженерии
Распространенные ошибки худеющих
Доктор Иллури сказал, что похудеть без коррекции питания невозможно. Самый простой способ — сосредоточиться на цельных и растительных продуктах, цельнозерновых продуктах, фасоли, чечевице, других бобовых, свежих фруктах и овощах. Но и мясо со стола убирать не стоит, но и не обязательно включать его в каждый прием пищи.
«Такой способ питания снижает резистентность к инсулину, что связано как с набором веса, так и с риском развития диабета», — отмечает врач.
Доктор Иллури отмечает, что большой ошибкой в похудении является отказ от углеводов.
«Нам нужны углеводы, они как топливо для организма», — говорит эксперт. «Но мы говорим не о простых углеводах, таких как белый хлеб и сладости, а о питательных сложных углеводах, таких как цельнозерновые продукты и бобовые. Они медленнее перевариваются, лучше насыщают, а также поддерживают стабильный уровень глюкозы. Вы останетесь сытыми» дольше и не захочет постоянно открывать холодильник и думать о том, что ты собираешься съесть».
Что ест эндокринолог
Блюдо, которое доктор Иллури часто ест сам и рекомендует своим пациентам, желающим похудеть, — это овощи с фасолью и легкими специями. Например, врач часто использует этот рецепт чили:
-
лук слегка обжарить на растительном масле;
-
добавить свежий чеснок по вкусу, специи – орегано, тмин, красный перец;
-
туда — нарезанный некрупный свежий перец (можно замороженный), морковь, сельдерей;
-
затем — помидоры (можно из банки, кусочками, консервированные, но без добавления сахара);
-
хорошо перемешать и добавить вареную фасоль — белую и красную, немного кукурузы, соль. Пусть варится до готовности.
Еще одно блюдо для похудения, которое рекомендует доктор Иллури, — это салат из киноа и нута.
«В них есть белок и клетчатка. Это ключевые питательные вещества, которые обеспечивают организм энергией и поддерживают стабильный уровень сахара в крови», — говорит доктор Иллури.
Простой салат от эндокринолога
-
Киноа отварить (лучше класть в салат остывшей, чтобы свежие овощи не «завяли).
-
Помидоры, огурцы, перец и красный лук нарезать небольшими кубиками.
-
Смешайте киноа и овощи с вареной фасолью или нутом.
-
Сбрызните заправкой из смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока, сушеного орегано, соли и перца.
-
По желанию можно добавить в салат сыр фета и зелень по вкусу.
Рецепт супа от врача
Еще одно блюдо, которое любит готовить доктор, — чечевичный суп.
«Он богат белком, клетчаткой, калием и фолиевой кислотой», — объясняет эндокринолог. Их регулярное употребление связано с защитой от сердечно-сосудистых заболеваний. Рецептов супа из чечевицы много — на ваш вкус».
Врач отмечает, что цельная чечевица с неповрежденной кожурой дольше варится и сохраняет форму, а красная чечевица варится очень быстро и превращается в пюре. Эти различия в текстуре определяют, в каких рецептах ее можно использовать. Из-за высокого содержания белка чечевица иногда используется в качестве альтернативы мясу.
Например, уже сваренную чечевицу можно добавить в салат или омлет, цельнозерновые макароны и соус к ним, взбить блендером до консистенции пасты и добавить к ней специи – это будет намазка для тостов.
- Хотите связаться со мной?
