«Консервы – вредный продукт, и им нет места в здоровом питании». Кто не слышал этого утверждения? На самом деле это ошибочное мнение. Томатные шпроты также не лишены пользы. Ищите нежную, свежую печень трески в наших краях.
Если вам не нравится хлопотная разделка рыбы, консервирование — отличный вариант, поскольку оно добавляет большое количество омега-3, хрома, фтора и меди, содержащихся в рыбе. Правда, есть и нюансы. Гастроэнтеролог Евгений Белоусов указал, как часто можно есть рыбные консервы и с какими продуктами их не следует сочетать.
Евгений Белоусов
лекарство
Доктор гастроэнтеролог в АО «Медицина» (член клиники Ройтберг.
Исключение из правила
Оптимальное количество раз употребления рыбной муки из консервов – один-два раза в неделю.
«И это ни в коем случае не баночка охотничьей сайры. В стандартах консервирования указано содержание соли от 1 до 3 процентов, а норма поваренной соли для здорового человека составляет 2-3 г в день. То есть даже полбанки еды вас накроет», — предупреждает врач.
Вот несколько правил выбора полезных рыбных консервов.
-
Рыбные консервы, приготовленные из свежей рыбы, вкуснее и ароматнее.
-
Рыбу для консервирования готовят в масле, соусе или собственном соку. В последнем случае продукт будет иметь меньшую калорийность. Это также гарантирует, что консервы не содержат лишнего сахара или консервантов.
-
Обратите внимание на дату изготовления и знак ГОСТа. Приобретать эту немаркированную рыбу не рекомендуется.
С чем нельзя есть рыбные консервы
Печень трески очень нежная и быстро портится, поэтому этот уникальный продукт выпускается только в банках. Выбирать нужно очень тщательно.
«В магазинах можно найти так называемую печень мурманской трески, цельную и натуральную, в виде паштета. Этот продукт содержит полиненасыщенные жирные кислоты, жирорастворимые витамины А, D, Е, фтор. Это ценный источник меди. ; последний активно участвует в обмене железа и синтезе коллагена, а фтор укрепляет кости и зубную эмаль, образует гормоны щитовидной железы и увеличивает усвоение железа, — поясняет врач.
Санма теряет свои полезные компоненты при термической обработке, но в этой рыбе их содержится в избытке. Санма богата витаминами B2, B6 и B12. Например, последний необходим для нормального функционирования нервной системы и успешно справляется с перепадами настроения и проблемами с памятью. При консервировании сохраняются все необходимые организму свойства.
Тихоокеанская сайра также богата хромом. «Помните, недостаток этого минерала может повысить уровень холестерина в крови, подвергая вас риску развития атеросклероза, диабета и даже ожирения». Подавайте консервированную сайру с хлебом в качестве салата или закуски», — советует доктор Белосов.
Скумбрия – настоящий рекордсмен по количеству витаминов и минералов. Он содержит почти все элементы групп B и D. По количеству жирных кислот омега-3 превосходит только лосось. Это не все. Эта рыба является источником йода, селена и хрома.
Тунец — старший «брат» скумбрии и рыба из того же семейства. Однако мясо тунца также отличается по цвету. Он красный из-за миоглобина — железосодержащего белка. Кроме того, из тунца готовят сырые деликатесы, такие как тартар, поскольку эта рыба практически лишена паразитов, часто поражающих лосося. Тунец является источником белка, фтора, фосфора, хлора и йода. Кроме того, нет большой разницы в пищевой ценности между рыбными консервами и свежей рыбой. Разница может заключаться в количестве жира. Иногда для консервации используют масло, но это увеличивает калорийность продукта.
- Хотите связаться со мной?
