Самый важный продукт на столе верующих на Пасху – яйца. В преддверии праздников этот товар буквально сметают с прилавков. «Доктор Питер» отвечает на самые насущные вопросы: можно ли покупать грязные яйца, как проверить их свежесть и где их хранить, если они покупаются впрок.
Православная Пасха в 2023 году отмечается 16 апреля. По традиции яйца красят к празднику, причем сильно заранее, за три дня до Светлого воскресенья, в Чистый четверг.
Если вы придерживаетесь пасхальных традиций и будете покупать яйца в магазине впрок, стоит научиться оценивать степень их свежести. Сделать это можно дома или прямо в магазине.
Как проверить свежесть яиц
-
Возьмите яйцо и встряхните его. Слышу всплеск — яйцо не первой свежести. Это значит, что внутри яйца уже может быть воздух, что говорит о том, что продукт хранится довольно долго.
-
Положите сырое яйцо в кружку с холодной водой. Если она всплывает на поверхность, значит, она некачественная. Фреш будет лежать в горизонтальном положении или немного приподниматься в воде, балансируя под небольшим углом.
-
Разбейте яйцо. Свежий желток будет выпуклым, а белок – вязким и плотно собранным вокруг него. В старом яйце желток будет плоским, а белок растечется.
Ирина Юзуп
Лекарство
Кандидат медицинских наук, педиатр, диетолог, специалист по интегративной и профилактической медицине. Член Ассоциации врачей профилактической медицины, соучредитель Академии врачей ЮниПроф
Я стремлюсь научить людей минимально болеть, научить их оставаться здоровыми.
Надо ли смотреть на красоту яиц в магазине
«Все яйца имеют шанс быть зараженными вредными бактериями, такими как сальмонелла, которые могут вызвать пищевое отравление и привести к серьезным проблемам со здоровьем», — говорит врач Ирина Юзуп. — Несмотря на то, что мы обрабатываем яйца перед едой, грязная скорлупа пачкает наши руки при готовке, столовые приборы (например, нож, которым мы разбиваем яйцо). И если мы помоем это яйцо, капли воды, которые растекаются по поверхности, также могут стать распространителями бактерий».
Так что не поленитесь, не торопитесь и выбирайте упаковку с самыми чистыми яйцами в магазине.
«По внешнему виду яйца должны быть ровными, гладкими, правильной формы и однородного цвета. На скорлупе не должно быть повреждений, следов крови, перьев и птичьего помета», — советуют специалисты Роспотребнадзора.
Надо ли мыть яйца
Если вы купили много яиц и планируете хранить их длительное время, лучше их не мыть — это снимет со скорлупы защитный естественный слой. Яйца следует хранить в закрытой таре.
Но не забывайте мыть руки, если прикасались к яйцам со следами перьев, пуха, фекалий.
Также обязательно мойте грязные яйца горячей водой с мылом непосредственно перед приготовлением.
Если в скорлупе есть трещины, яйца следует как можно быстрее сварить (лучше всего вкрутую).
Где и как хранить яйца
Яйца лучше хранить в холодильнике. Обратите внимание на дату упаковки на упаковке яиц, и вы должны ее отслеживать.
Лучше не держать яйца в дверце холодильника. Им нужен постоянный холод, чтобы оставаться здоровыми. Поэтому для хранения яиц выбирайте нижние полки. И обязательно используйте специальные пластиковые контейнеры.
Срок годности сырых яиц
-
диета – до 7 дней;
-
столовые — от 8 до 25 дней;
-
мытые — не более 12 дней.
Что происходит с организмом, если съесть вчерашние яйца.
Какие яйца полезнее — белые или коричневые
На Пасху принято покупать белые яйца, они даже дорожают накануне праздника по сравнению с коричневыми.
А вот вкус яиц совершенно не зависит от цвета. Только куры с белым и коричневым оперением несут яйца соответствующего цвета. Между ними, кроме эстетики, вообще нет никакой разницы, говорят специалисты Елецкой городской больницы.
- Хотите связаться со мной?
