Орехи богаты фитоэстрогенами (аналогами женских гормонов), которые оказывают омолаживающее действие не только на организм женщин (особенно после климакса), но и на мужчин.
Об орехах
Орехи — одна из первых культур, которую люди начали использовать в пищу. Грецкие орехи, фундук и каштаны выращивались в Старом и Новом Свете до того, как материк разделился на две части. Известно, что выращивание орехов началось около 25 000 лет назад, а желуди и каштаны были очень популярны в Древней Греции. Легенда гласит, что во времена Золотого века это была самая замечательная пища для людей и полубогов.
Существует много путаницы относительно того, что можно считать орехом. Биология имеет очень строгое определение того, что на самом деле можно назвать орехом. Это фрукт с твердой оболочкой и прикрепленной сердцевиной, не покрытый оболочкой или мякотью.
Поэтому к настоящим орехам можно отнести только желуди, фундук (фундук) и кешью. Все остальное, что мы признаем орехами, является либо семенем, семенем, либо костянкой, но не является орехом в строгом смысле этого слова.
Однако эту группу почему-то объединяет высокое содержание в плодах жиров, белков, минеральных солей и витаминов.
Орехи — источник клетчатки, витаминов группы В, токоферолов, которые участвуют во многих обменных процессах, и магния, защищающего сердце и печень.
Орехи считаются лучшим растительным источником токоферолов (витамина Е), но интенсивная термическая обработка разрушает и витамин Е, и тиамин.
Жиры, содержащиеся в орехах, в основном мононенасыщенные и полиненасыщенные и связывают холестерин в двенадцатиперстной кишке, тогда как бетаситостерин предотвращает реабсорбцию холестерина и триглицеридов в тонком кишечнике и способствует снижению уровня холестерина в плазме.
Орехи богаты фитоэстрогенами (аналогами женских гормонов), оказывающими омолаживающее действие не только на организм женщин (особенно после климакса), но и на мужчин.
Как известно, эстроген нормализует действие пероксидазы – одного из основных антиоксидантных ферментов в организме, защищающего все клеточные мембраны от повреждений, вызванных перекисью водорода. Это особенно важно для защиты кровеносных сосудов, клеток иммунной системы, транспортных белков крови, суставных хрящей, кожи, волос, роговицы и хрусталика глаз от развития атеросклероза.
Белки орехов имеют более сбалансированный аминокислотный состав, чем белки животного происхождения. Количество жира колеблется от 54% в миндале до 65% в грецких орехах.
грецкие орехи являются источником минеральных солей. В нем содержится до 154 мг% калия, необходимого организму для роста, марганца для обеспечения нормальной работы сердца и до 150 мг% серы. Умеренный иммуномодулирующий эффект.
Содержащиеся в них цинк, йод, молибден и селен активизируют защитные силы организма, повышают устойчивость к ионизирующему излучению, поддерживают функцию щитовидной и вилочковой желез, стимулируют деятельность половых желез.
Орехи содержат ингибиторы протеаз, замедляющие активность инсулиноподобных факторов роста, стимулирующих развитие доброкачественных и злокачественных опухолей. Эти вещества также обладают антиоксидантными свойствами, которые противодействуют воздействию канцерогенов.
Грецкие и бразильские орехи содержат большое количество олеиновой и эллаговой кислот, которые подавляют рост раковых клеток. Бета-ситостерин также ингибирует всасывание холестерина в тонком кишечнике и блокирует синтез холестерина на уровне печени. Это снижает риск развития атеросклероза (особенно в коронарных и мозговых артериях).
Что касается бразильских орехов, то они считаются одним из лучших природных источников селена, обладающего мощными антиоксидантными свойствами.
Миндаль и грецкие орехи содержат бор, который необходим для поддержания здоровья костей и хрящей. Это также улучшает работу мозга.
Каштаны содержат мало жира и являются хорошим источником витамина С и фолиевой кислоты.
Миндаль является хорошим источником рибофлавина, магния и железа.
Семена подсолнечника и тыквы также содержат белок, жир, незаменимые аминокислоты и витамины, что делает их полноценными белковыми продуктами. Правда, при интенсивной термической обработке он теряет часть своих полезных свойств.
орехи обладают высокой энергетической ценностью благодаря высокому содержанию жиров: в 100 г любого ореха содержится более 550 ккал энергии. Исключение составляют каштаны – всего 170 ккал на 100 г.
даже если вы съедите более 100 г орехов за раз, ваш организм их не усвоит.
Использование орехов в древности сделало их неотъемлемой частью многих верований, традиций, ритуалов и символов многих стран и народов.
Во Франции считалось, что годы с большим количеством орехов принесут детям удачу, и было принято разбрасывать орехи на свадьбах.
В Англии говорили: «Если целый год есть орехи, у тебя родится больше мальчиков».
Русские искали грибы с ветками ореха (видимо, теперь пригодятся!), а словаки — клад.
Болгары горящими ветками орешника выманивали русалок из колыбели, а когда ребенок долго не мог научиться ходить, хлестали его веточками и велели оставить орех в покое и взять кизил Саида. Он считал, что орех удерживает его в мире, в котором рождаются все дети.
Славяне втыкали кресты из ореховых деревьев в поля и амбары, так как ореховые деревья не подвержены грозам.
Римляне считали грецкий орех символом головы.
Орехи, которые во многих сказках и легендах фигурируют как сосуды мистических благ, играют важную символическую роль, поскольку их драгоценное содержимое заключено в твердую скорлупу.
Для святого Августина (354–430) орехи представляют собой три сущности. Подобная коже плоть личинки, «кости» ее панциря и ядро ее души.
Распространенное выражение «крепкий орешек» означает проблему, которую трудно решить, а «пустой орешек» означает никчемного человека.
Орехи – символ плодородия, воды и мудрости.
В скандинавском и кельтском мирах ореховые палочки были инструментами волшебников, фей, гадалок и охотников за золотом.
По древней традиции это был посох Гермеса, посланника полубогов. Источник ее мистической символики можно искать как в ее глубоких корнях (мистические силы подземного мира), так и в ее плодах (тайная мудрость). Считалось, что если прижать ухо к ореху дерева, можно будет общаться с умершими.
Орехи были мощными символами плодородия и дождя. Считается, что это приносит удачу влюбленным, а согласно скандинавскому фольклору, передвигая корову палкой из грецкого ореха, можно получить много молока.
90% смертей от анафилактического шока (из-за аллергической непереносимости) вызваны орехами. Люди с аллергией на орехи могут умереть, добавив в мороженое всего один орех.
Иллюстрации к статьям: Яндекс.Изображения
.articleElement { border-top: Solid 1px #e5e5e5;border-bottom: Solid 1px #e5e5e5;padding: 12px 0;overflow: скрытый;позиция: относительная;фон: #fff;margin-top: -1px;
.articleElement:hover { оформление текста: подчеркивание;
.articleElement img { ширина: 100 пикселей; высота: 100 пикселей с плавающей запятой: слева; отступ справа: 14 пикселей;
.articleElement a { цвет: #222222;Оформление текста: нет;
.articleElement .title { line-height: 1.285rem;font-weight: 800;color: #000000;text-align: left;
.articleElement .metaElement {позиция: абсолютная; внизу: 12 пикселей; слева: 114 пикселей;
.meta-date { display: встроенный блок; размер шрифта: 0,8rem; цвет: #999999; поле справа: 15 пикселей;
} .meta-date::before {background: url(https://www.med2.ru/templates/m2/assets/images/adv_listis_in_text/icon_date.svg) 0px 0px без повтора по вертикали: ширина под текстом: 14 пикселей;Высота: 14 пикселей;Содержимое: «»;Отображение: строчный блок;Поле справа: .3rem;
.meta-views {дисплей: встроенный блок; размер шрифта: 0,8 rem; цвет: #999999; поле справа: 15 пикселей;
} .meta-views::before {background: url(https://www.med2.ru/templates/m2/assets/images/adv_listis_in_text/icon_views.svg) 0px 0px без повтора; вертикальное выравнивание: ширина под текстом: 14 пикселей;Высота: 14 пикселей;Содержимое: «»;Отображение: строчный блок;Поле справа: .3rem;
.meta-comments { display: встроенный блок; размер шрифта: 0,8rem, цвет: #999999;
} .meta-comments::before {background: url(https://www.med2.ru/templates/m2/assets/images/adv_listis_in_text/icon_comments.svg) 0px 0px без повтора; вертикальное выравнивание: ширина под текстом: 14 пикселей;Высота: 14 пикселей;Содержимое: «»;Отображение: строчный блок;Поле справа: .3rem;
.xfolkentryDesc.elementInView {позиция: относительная z-индекс: 99;
.xfolkentryDesc.elementInView::before { позиция: фиксированная; } сверху: 0; слева: 0; ширина: 100vw; высота: 100%; фон: rgba (0, 0, 0, 0,6); содержимое: “”;
}
Будьте в курсе важных медицинских новостей, подписавшись на Telegram
- Хотите связаться со мной?
