Этот вкусный орех растет на вечнозеленом дереве макадамия, которое произрастает в Австралии. Скорлупа этих орехов очень твердая и ее трудно открыть даже с помощью специальных инструментов. Каковы плюсы и минусы этого экзотического продукта?
Внутри оболочки макадамии находится ядро кремово-белого цвета, мягкое, маслянистое и имеющее слегка сладковатый вкус, напоминающий масло и арахис, но более изысканный.
Этот орех считается одним из самых дорогих орехов в мире. Проблема в том, что он растет только в нескольких странах, таких как Австралия и Гавайи, а его сбор и очистка требуют много времени и усилий. Так же, как и редкие сорта кофе: чем сложнее процесс выращивания, тем выше цена.
Вкус орехов макадамия напрямую зависит от условий, в которых они растут и созревают. Лучшие орехи — те, которые созрели и собраны в идеальное время. Зеленый имеет более легкий вкус и большую влажность. Какую пользу для здоровья приносят орехи макадамия? Сколько орехов можно безопасно съесть? На эти вопросы доктору Питеру ответила Дарья Ярыгина, специалист по холистическому питанию Dietology Live.
Дарья Ярегина
Комплексная диетология диетолога в прямом эфире
Полезные жиры — для здоровья сердца
Орехи макадамия содержат много жира, но пусть это вас не пугает. Все это очень полезные жиры для нашего организма. Представьте, что ваш контейнер — это водопроводная труба. Если в трубах скапливается слишком много мусора (плохого холестерина), поток воды замедляется, и со временем трубы засоряются. Орехи макадамия помогают очищать кровеносные сосуды, снижают уровень вредного холестерина и поддерживают здоровье сердца.
Антиоксиданты — защита от старения
Орехи макадамия богаты веществами, которые помогают организму человека противостоять старению и различным заболеваниям. Представьте, что ваше тело — это дом, который со временем разрушается под воздействием дождя, солнца и ветра. Антиоксиданты действуют как защитное покрытие, предотвращая повреждение вашего дома. Они помогают сохранить вашу кожу молодой, волосы крепкими, а тело здоровым. Интересный факт: орехи макадамия содержат редкое вещество под названием галангин, которое, согласно некоторым исследованиям, может даже предотвращать развитие раковых клеток.
Сахар в крови
Орехи макадамия могут быть полезны людям, имеющим проблемы с уровнем сахара в крови. Как это работает? Представьте, что в вашем организме есть печь, которая сжигает углеводы и обеспечивает вас энергией. Если вы добавите дрова (сахар) слишком быстро, огонь может разгореться слишком быстро, а затем также быстро погаснуть. Орехи макадамия помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови, сохраняя чувство сытости и энергии надолго.
Кому не надо увлекаться
Хотя орехи макадамия очень полезны, некоторым людям они могут не подойти. Если у вас аллергия на орехи, орехи макадамия могут вызвать побочные реакции: зуд, сыпь, отек. В этом случае лучше воздержаться от его использования.
Орехи содержат много жира, который может быть вреден для желудка, особенно если у вас заболевания поджелудочной железы или желчного пузыря. Если после употребления орехов вы чувствуете тяжесть в желудке, лучше всего уменьшить их количество.
Как есть макадамию
Можно есть орехи в чистом виде, но лучше не переусердствовать: достаточно 10–15 штук в день. Это примерно 20-45 граммов. Начните с меньших количеств (например, 5–7 орехов) и посмотрите, как отреагирует ваш организм. Если все пойдет хорошо, вы можете постепенно увеличивать размер порции. Не следует съедать более 15–20 орехов за один раз. Лучше всего распределить их в течение дня, например, в качестве полезного перекуса. Орехи хорошо сочетаются с салатами, йогуртом, кашами и выпечкой.
Масло макадамии можно использовать в салатах и даже для жарки, оно также является прекрасным увлажняющим средством для кожи и волос.
Как выбрать хорошие орехи
Лучше всего покупать орехи без добавок (без сахара и глазури). Обратите внимание на упаковку: если орехи хранятся слишком долго или подвергаются обработке, они могут потерять часть своих полезных свойств. Храните орехи в сухом, темном месте, чтобы сохранить их свежесть.
Обратите внимание на следующее:
-
Внешний вид оболочки. Должен быть целым, без трещин и повреждений. Наличие сколов или вмятин указывает на то, что внутренний сердечник может быть поврежден. Цвет скорлупы может варьироваться от светло-коричневого до темно-коричневого, но должен быть однородным.
-
звук. Встряхните орехи в упаковке. Если вы слышите шуршащий звук или любой другой шум (помимо легкого шуршания орехов), это может быть признаком того, что орехи внутри повреждены или испорчены. Если возможно, лучше всего проверять качество орехов по отдельности.
-
масса. Орехи макадамия хорошего качества обычно имеют довольно ощутимый вес, соизмеримый с их размером. Слишком легкие орехи могут быть незрелыми или полыми.
-
запах. Свежие, высококачественные орехи макадамия имеют приятный, тонкий ореховый аромат. Запах плесени или прогорклости указывает на то, что орехи испортились.
-
Производитель и упаковка. Выбирайте орехи от надежных производителей, которые дорожат своей репутацией. Обратите внимание на целостность упаковки, дату производства и срок годности. Упаковка должна быть герметичной, чтобы защитить орехи от влаги и посторонних запахов.
-
Виды орехов. Лучше всего выбирать орехи в скорлупе, так они лучше сохраняются и остаются свежими. Очищенные орехи хранятся значительно меньше, а их вкус исчезает быстрее.
Как правило, выбор качественных орехов макадамия требует тщательного осмотра их внешнего вида и запаха. Не стесняйтесь поднимать орехи, чтобы оценить их вес и качество скорлупы. Если у вас есть сомнения относительно качества товара, лучше отказаться от покупки.
- Хотите связаться со мной?
