»Это рыба свежая?» — «Конечно!» Наша проверка обычно заканчивается этим коротким разговором. Было бы удачно, если бы продавца поймали честно и сказали правду. Что будет, если солгать Здесь можно расплатиться не только деньгами, но и здоровьем.
Рыбное отравление – одно из самых опасных. Бактерии любят белок и влажную среду, поэтому быстро размножаются на морепродуктах.
Кроме того, рыба могла быть заражена паразитом. В то же время испорченная рыба, даже если ее правильно прожарить или отварить, может стать причиной отравления.
Как понять, что перед вами действительно свежий продукт?Мы попросили экспертов рассказать, на что следует обратить внимание.
Юрий Мануков
«При выборе хорошей рыбы важен и внешний вид. В первую очередь речь идет о чешуе. Чешуя должна быть однородной по цвету, неповрежденной, без сколов и следов на теле, — говорит биолог Юрий Мануков. Он предупреждает: «Это уже гарантирует, что рыба, скорее всего, будет здорова».
Запах
Имеет неприятный запах», — говорит наш эксперт.
Глаза
Мы рекомендуем покупать рыбу целиком, а не по частям. Таким образом, вы начнете замечать другие признаки некачественной рыбы. Например, ее больные глаза.
«Обязательно осмотрите рыбьи глаза. Глаза должны быть ясными, не мутными и не запавшими», — советует Мануков.
Жабры
Вторая проверка свежести: Оцените состояние рыбы.
«Надавите на нее пальцем. Если вмятина быстро исчезнет и рыба вернется в первоначальную форму, значит, у нее все хорошо и продукт свежий», — говорит биолог.
Место вылова
Гораздо безопаснее употреблять морскую рыбу».
- Хотите связаться со мной?
