Заварное тесто — классическая французская выпечка, из которой готовят торты, эклеры и другие сладости. Свою пышность и пушистость он получает от использования яиц и вареного заварного крема.
Вот рецепт заварного теста:
Ингредиенты:
- 125 г муки
- 100 мл воды
- 100 мл молока
- 90 гр масла
- 3 яйца
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка сахара
Инструкции:
- Смешать в кастрюле воду, молоко, масло, соль и сахар. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и всыпьте муку, все время интенсивно помешивая, чтобы не было комочков. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли, а на дне не образуется корочка. Это займет ок. 5-7 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть. Затем добавить яйца по одному, хорошо перемешивая миксером или вилкой, пока каждое яйцо полностью не впитается в тесто.
- Тесто готово к использованию. Его можно использовать сразу или хранить в холодильнике до 24 часов.
Заварное тесто готово для приготовления вкусных и пышных десертов.
Заварное тесто для пельменей
Этот рецепт посвящается хозяюшкам, которые любят возиться с мукой и делать из нее разные вкусные блюда. Заварное тесто – это просто сказка. Оно эластичное, нежное, приятное в работе, а главное, очень вкусное и универсальное. Из него можно делать вареники, вареники, чебуреки и позы. Все блюда из него просто восхитительны. И это далеко не весь перечень угощений, которые можно приготовить из этой мучной заготовки. Также можно приготовить манты, лепешки и пироги, которые будут нарасхват в вашей семье.
Поделюсь отзывом одной из хозяек, приготовившей блюдо на этой основе: «Приготовление отличное. Практически все мои гости, которые пробовали лакомства из него, спрашивали меня о рецепте. А мой муж так без ума от всех этих блюд и постоянно делает заказы. С порцией теста подавай ему пирожков и печенья с сыром и пончиков! Такой аппетит наводит на мысль, что надо сделать для целого ведра кипятка».
Необходимые ингредиенты для приготовления заварного теста:
- Яйцо — 1 шт.
- Солить по вкусу.
- Мука — 3 стакана.
- Растительное масло – 1 ст.
- Кипяток – 200 г.
Процесс приготовления:
Добавьте к яйцу соль и хорошо взбейте вилкой, пока она не растворится. Затем постепенно добавить 3 стакана муки и 1 столовую ложку растительного масла. Все это нужно хорошо перемешать и залить 200 г кипятка. Не волнуйтесь, паста не образуется. Хорошо перемешайте смесь ложкой, затем вымесите руками. При необходимости можно добавить еще немного муки.
Чтобы тесто было более эластичным, его можно завернуть в целлофановый пакет и убрать в холодильник на полчаса.
Рецептов такой мучной массы существует множество. Его довольно часто используют при приготовлении горячих блюд.
Такая мучная заготовка во многом не хуже обычного теста, отличается повышенной эластичностью. Его очень легко раскрутить. Еще приятно, что он не прилипает к скалке при раскатывании и швы на изделиях из него очень хорошо держатся. Чтобы вареники, чебуреки или вареники получились вкусными, тесто должно быть тонким. Для такой раскатки подходит только заварная масса. Все продукты при приготовлении сохраняют свой первоначальный вид. Собственно процесс приготовления 3-4 минуты. И это далеко не все преимущества этого мучного чуда.
Поэтому, если вам еще не приходилось с этим сталкиваться, обязательно попробуйте. Поверьте, вы и ваши близкие будете очень довольны.
Вот собственно и все. Рецепт очень простой. Готовьте и наслаждайтесь чудесным вкусом готовых горячих блюд с заварным тестом! И поделитесь этим с другими поварами!
- Хотите связаться со мной?
