Масленичная неделя достигает своего апогея. По мнению экспертов, некоторые хитрости и рецепты полезных блинов помогут не только попробовать что-то новое, но и оставаться в форме.
Блины — отличный источник энергии, но если вы съедите их слишком много, вы рискуете набрать лишний вес. Традиционный рецепт этого блюда включает муку, молоко, сахар и соль. Однако, немного изменив состав, можно существенно снизить калорийность блинов.
София Елиасевич
Диетолог Национального исследовательского центра профилактической медицины
«Добавление в рецепт сахара, муки высшего сорта и сливочного масла увеличивает калорийность блинов. Калорийность одного блина колеблется от 70 до 135 ккал. Чтобы сделать это блюдо более полезным, используйте цельнозерновую муку. Можно также замешать ее в Соотношение 1:1 с мукой высшего сорта», — говорит диетолог.
Чтобы увеличить полезные свойства блинов и разнообразить их вкус, в тесто можно добавить мелко нарезанные овощи, зелень или ягоды. Например, попробуйте приготовить оладьи из кабачков.
Рецепт блинов с кабачками
Тебе понадобится:
-
1 кабачок (около 400 грамм),
-
1 стакан молока,
-
1 стакан кипятка,
-
щепотка соли,
-
1 стакан цельнозерновой муки,
-
2 яйца,
-
Пучок зелени.
Способ приготовления: Сначала очистите кабачки и измельчите их с помощью блендера. Затем добавьте молоко, яйца, щепотку соли и хорошо перемешайте. Аккуратно добавляйте муку, постоянно помешивая тесто. Последний шаг – вскипятить воду.
Взбейте тесто венчиком. Следите, чтобы не осталось комочков. Когда основа будет готова, мелко нарезаем зелень и добавляем в смесь. Еще раз все хорошо перемешайте.
Жарим блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Как сделать блины еще полезнее
-
Вместо белой муки можно использовать овсяную, ячменную, гречневую, ржаную, цельнозерновую муку или их смесь.
-
При выпекании количество масла должно быть минимальным.
-
Уменьшите количество сахара – лучше использовать фруктовые начинки.
-
Вместо молока попробуйте нежирный кефир.
Эксперты Роспотребнадзора советуют пробовать новые рецепты, даже если они очень необычные. Например, можно приготовить банановые оладьи без сахара.
Для этого бананы разомните, добавьте яйцо, при желании немного муки и запеките. Получается что-то среднее между блином и блинчиком. Кстати, замена муки овсянкой — отличный вариант полезного завтрака.
Рецепт блинов с печеными яблоками
Лиза Афинская
Диетолог и член Американской диетической ассоциации.
Элизабет, диетолог из Афин, делится рецептом полезных и вкусных блинов. Это не только поможет вам оставаться в форме, но и разнообразит ваш рацион.
На 4 приема вам понадобится:
-
2 яйца,
-
1 стакан цельнозерновой муки,
-
350 мл молока или воды (жидкость должна быть теплой, но не горячей),
-
2 столовые ложки оливкового масла,
-
1 столовая ложка меда, кленового сиропа или кокосового сахара
-
пол чайной ложки соды,
-
щепотка соли,
-
щепотка корицы,
-
4 яблока для начинки.
Способ приготовления:
-
Разогрейте духовку до 190 градусов. У яблок сердцевина, посыпьте корицей, поместите в глубокую посуду с небольшим количеством воды и запеките в духовке. На выполнение уйдет 25-30 минут.
-
Пока яблоки готовятся, взбейте в глубокой миске яйца с подсластителем, например медом.
-
Затем добавьте в тесто масло, соду и соль и еще раз перемешайте.
-
Теперь очередь молока. Залейте и перемешайте.
-
Последний этап – мука. Добавьте все содержимое стакана и хорошо перемешайте венчиком или миксером, чтобы не осталось комочков.
-
Обязательно дайте тесту постоять около 15 минут.
Теперь можно печь блины. Нагрейте сковороду и добавьте масло. Слегка уменьшите огонь до среднего и начните готовить.
Когда блины готовы, пришло время начинки. Достаньте яблоки из духовки и нарежьте их небольшими кубиками. Если вы не хотите этого делать, удалите мякоть ложкой и разложите ее по блинам толстым слоем. Заверните каждый блинчик в конверт. Вы можете есть полезную и вкусную еду!
- Хотите связаться со мной?
