🍵🍵Специи убивают бактерии и защищают клетки
«Теперь мы знаем, что специи действуют как мощные антибиотики, разжижители крови, противораковые средства, противовоспалительные факторы, регуляторы инсулина и антиоксиданты», — говорит физиолог Гарри Дж. Прейс, доктор философии в Медицинском центре Джорджтаунского университета и один из ведущих исследователей в этой области, — «Травы и специи, регулярно добавляемые в пищу в малых дозах, являются уникальными стимуляторами здоровья.»
Травы и специи «Великолепная четверка
Против воспалений: имбирь
Воспаление является предполагаемой причиной сердечных заболеваний, инсульта, рака, болезни Альцгеймера и артрита. Вот захватывающая новость: активные ингредиенты имбиря (гингеролы) уменьшают боль у животных и действуют как ингибиторы ЦОГ-2 (циклооксигеназы), точно так же, как антиартритные препараты, такие как Целебрекс. Кроме того, гингеролы, как и аспирин, разжижают кровь, что полезно при сердечных заболеваниях.
Лучшее доказательство того, что имбирь является противовоспалительным средством, получено от исследователей из Университета Майами: у пациентов с остеоартритом колена, которые принимали 255 мг экстракта имбиря два раза в день в течение шести недель, значительно уменьшилась боль в коленях по сравнению с теми, кто не получал имбирь. В качестве побочного эффекта у них также было меньше случаев желудочно-кишечных жалоб.
Против бактерий: орегано
«Неудивительно, что орегано с древних времен использовали для борьбы с инфекциями», — говорит доктор Прейс. Недавно он обнаружил, что масло орегано столь же эффективно, как и антибиотик ванкомицин, при лечении стафилококковых инфекций у мышей. Кроме того, он уничтожает грибковые инфекции.
Ежедневная доза масла орегано, смешанного с пажитником, тмином и маслом семян тыквы, снижала кровяное давление и улучшала уровень сахара в крови и чувствительность к инсулину у крыс с диабетом. В исследованиях, проведенных в Техасе, масло орегано убивало паразитов в организме человека.
Доктор Прейс заключает, что люди, которые едят орегано в разумных количествах, могут получить дополнительную противопаразитарную и противодиабетическую защиту, хотя для подтверждения этого утверждения необходимы дополнительные испытания на людях.
Против рака: Куркума
Желтая куркума, специя, содержащаяся в порошке карри, содержит высокую концентрацию мощного антиоксиданта куркумина. Согласно последним исследованиям, куркумин помогает подавить рак. В опытах in vitro (в пробирке) 80% клеток злокачественного рака предстательной железы самоликвидировались под воздействием куркумина.
Добавление куркумина в рацион экспериментальных мышей резко замедляет рост имплантированных клеток рака предстательной железы человека. То же самое происходит с клетками рака толстой кишки и рака легких. Исследователи считают, что куркумин блокирует активацию генов, вызывающих рак.
Дополнительный эффект: снижая воспалительную активность, куркумин уменьшает опухоль суставов и прогрессирующее повреждение головного мозга у животных. В исследовании Калифорнийского университета добавление небольших доз куркумина в рацион мышей с болезнью Альцгеймера уменьшило количество s-бляшек в мозге мышей на 50%.
Против диабета: корица
добавление корицы в продукты, особенно в сладкие, помогает контролировать уровень сахара в крови, говорит исследователь Министерства сельского хозяйства США Ричард Андерсон. «Корица помогает нормализовать уровень сахара в крови, улучшая чувствительность к инсулину», — говорит он. Недавно он выделил активный ингредиент корицы, метилгидроксихалкон или MGCP, который in vitro ускорил процесс сахара в крови на 2000%, или в 20 раз!
Добавляя корицу в пищу в небольших количествах — например, посыпая ею десерты — вы делаете работу инсулина более эффективной. Гвоздика, куркума и лавровый лист тоже обладают этим эффектом, но в меньшей степени.
